| Nudeln in Salzwasser weichkochen. Zwiebel kleinwürfeln und in etwas Margarine anbraten. Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese achteln und zu den Zwiebeln geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Auberginenscheiben weich sind. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, hinzugeben und weichbraten. Die Zutaten für die Sauce in einem Becher zusammenrühren. Sauce und Nudeln in die Pfanne rühren und kurz braten lassen. |
